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標題: 凡人的阿根廷:烤肉,红酒和探戈 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-4-30 18:31
標題: 凡人的阿根廷:烤肉,红酒和探戈
西半球的阿根廷，布满了魅力和滋味。這个马背上的民族 - 高乔人的故里，若把它一分為三：1/3 是丰沃的潘帕斯草原，1/3 是冷落的巴塔哥尼亚，最后1/3 则属于拉美的脊梁 - 安第斯山。

行走這个狭长的國家，能感觉到一种田野的空寂美，有一种忘怀時候的穿梭感。

曾它是一个比去美國還难的國度，而今总算决议简化流程，洞开大門。但是，即便在這个资讯很發财的年月，咱们想晓得地球那半面的人们糊口是怎麼的，仍是比力难的。

印象中，阿根廷有三样工具出名，足球，探戈和牛肉。球场上，那些巨星像是在绿色的舞台上跳着探戈。而球场下，在他们的豪宅里，你总能找到一套烤肉的設备。

球员们的饮食是很是严酷的，不少肉类都制止食用，但是牛肉卵白质含量高，富含粗纤维，脂肪含量低，不在制止范畴内。故而来自牛肉之國的阿根廷球员，可以洞开享用，已到达了“ 无肉不欢 ”的地步。

角逐后，烤肉大餐必不成少

國米的阿根廷帮慎密連合在烤肉架

梅西退出國度队后，是不是舍得烤肉支票貼現,？

小丑艾马尔在一档節目里大快朵颐

1夜幕下的潘帕斯盛宴

说到對牛肉的爱好，在這个星球上，没有比阿根廷人更痴迷的种群了。据统计，阿根廷人每一年人均的牛肉食量是：60KG。這得源于它们的杰出天然情况，使得牛肉產量高居世界前列。和南美其它國度的多山，高卑比拟，阿根廷具有最大的草原 - 潘帕斯 - 意為 “ 没有树木的草原 ”。

這里沃野千里，天气适合，牙齦炎治療藥,是世界闻名的畜牧業中間。是著名遐迩的阿根廷牛肉的產地，南美的粮仓、肉库和酒窖。

潘帕斯最先的良种牛是欧洲人带来的，而阿根廷也是南美洲，独一的以欧洲后裔為主的國度。厥后，阿根廷人增强了對良种牛的培養和牛群病害的钻研，并在這一范畴一向处于世界领先程度。

這里是拉普拉塔河津润的膏壤，无边无际的平展地貌，让交通很是便捷。肥硕诱人的肉牛，被装车送往布宜诺斯艾利斯。在那边屠宰好后，由海运發往世界各地。虽然，這些年阿根廷對牛肉出口限定管控，但它依然不失為欧丽人餐桌上的一道经典甘旨。

相较而言，阿根廷本地人更喜好新颖的牛肉。吃货们天天去采購刚宰杀，未经冷冻的肉食，并可以或许很正确果断出肉质的黑白和怎样烹调最佳吃。最简略粗鲁，天然仍是烤着吃。

落日落下，潘帕斯草原上的烤肉盛宴，就要起头。邻人友人们坐在一块儿，等待 “ 原汁原味 ”，厨师们買回来的肉，其实不举行腌制，也不放除盐之外的其它调料，直接上架。在烤的時辰一起头就要連结高温，如许可以缩短期，肉才會很鲜美。

出炉今后，就是設置装备摆設作料，這也是刺激味蕾的关头。先用撒上柠檬汁，再配上奇米丘里Chimichurri。這是一种令阿根廷人猖獗流口水的酱料：用切碎的巴西利（欧芹），奥勒冈草（牛至），伴以大蒜、胡椒、红椒、盐、洋葱、香菜、番茄酱，最后是橄榄油的津润，调配而成。

這但是阿根廷妇女的厨房法門，和烤肉的搭配，足以留住汉子的胃和人。

樱红的牛肉，撒上奇米丘里，使人垂涎

2来自安第斯山的优雅

本地人喜好边吃烤肉，边喝马黛茶。它取自马黛，一种發展在南美森林中的“ 仙草 ”。印加期間，就是人们用来弥补養分的平常饮品。数据表白，在抗氧化等成果方面，它远超红酒和绿茶。作為阿根廷的國饮，人们常说“ 不喝马黛茶就不算来過阿根廷 ”。它深受社會各阶级人的爱好。而那些身价万万的球星们，也将它传布到世界。

梅西和萨内蒂出格好這口

乌拉圭的苏亚雷斯上场前也来一口

但是除神茶，美食還當配以佳酿相伴，才更加爽口。幸亏阿根廷是世界是南美洲最大的葡萄酒出產商，也是世界上第四大出產商及葡萄酒消费市场，是红酒新世界的领军國度。

這里不缺少琼浆，乃至不浮夸的说：阿根廷是红酒品种玄關門款式，至多的國家。安第斯山脉下的大片泥土是葡萄的自然适生地。特别是門多萨地域，是阿根廷最优良红酒的原產地。

安第斯山下的葡萄田

這里的天气是大陆性半戈壁性的干燥天气，光照十分充沛。整年有三百多天好天，雨水希少。干旱的泥土用安第斯山脉纯净的雪水灌溉。白日气候酷热，天空晴朗，夜晚又十分凉快，温差较大。天气与泥土的最好連系，發生了一个怪异的成果：阿根廷的优良葡萄酒。

开一瓶醇香醉人的马尔贝克，贪吃浓香任意的烤肉，享受一份来自安第斯山的优雅。

3布宜诺斯艾利斯的節奏

优雅，不但来自红酒。發源非洲，却在布宜诺斯艾利斯得以風行的探戈，是一种将阿根廷人俊逸、潇洒、典雅之風展現淋漓的國學跳舞。起初的口岸地域，汇集了一些泰西非的移民。他们糊口坚苦，无以安慰，只能唱歌舞蹈，长此以往，颠末交融，标新立异的探戈跳舞起头构成。

但是将底层人的跳舞，搬上風雅之堂，仍是1906年今后的事。探戈在巴黎表演的庞大樂成，让布市的平凡市民起头接管和喜好，善舞的意大利后裔将其發扬光大，推行到了上流社會。

影响最深远同時最具代表性的4位阿根廷探戈音樂家：迪萨利(Di Sarli), 阿瑞守(d'Arienzo)，拖伊洛(troilo)和普雷社(Pugliese)；

4位的家属都是来自意大利的移民，他们的樂团都是在舞场上為阿根廷探戈舞者供给現场伴奏音樂。

此外一名音樂家阿斯特 - 皮亚索加则把阿根廷音樂從舞池晋升到公共吹奏厅；他的编曲把传统的阿根廷探戈音樂做了更合适風行音樂的演绎，

让舞曲更流利的融入各个阶级人们的糊口當中。.

如今的探戈有阿根廷、美式、英式、台灣、西班牙等百般分歧的舞風，

天然是阿根廷的最為优雅、都雅。但是也是最呆板和最难學的一种跳舞，以是如今的年青人其实不热中，就像中國的年青人不爱京剧同样。

艺术正在减退，就像這个國度曾的光辉，也是過眼云烟。

你可曾想到，這个國度曾比美國更富饶。可曾想到，它最巅峰的時辰，居然是世界第七大经济體？1960年月，這个南美的發财國度和全部大陆一块儿沦陷，再也風景不在，從發财國度名录中退出。

拉普拉塔河悄然默默地流淌着，河床和博卡青年的國度德比還在举行着。這个都會的年青人，将荷尔蒙挥洒在足支票借款,球上。落破的街巷里，安达卢西亚之音逐步减退。

巴塔哥尼亚

TIPS : 門多萨 Mondez

作為阿根廷酿酒業的焦点區，門多萨(Mendoz)的酿酒师们面對着另外一个艰巨的季候。初春的霜害和佐达(Zonda)風低落了大大都葡萄品种的產量，而晚熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)没有遭到影响。酷热气候從12月起头一向持续到2月，而葡萄农早就做好了采收的筹备。不测的气候老是不期所致。

夜間温度广泛偏低，有益于酿出色彩深挚、味道浓烈的红葡萄酒和芬芳四溢的白葡萄酒。門多萨葡萄酒產區的很多葡萄园都莳植在均匀海拔高达3000英尺(约900米)的肥饶地皮上，泥土丰硕多样，以冲积土為主，是世界上少有的、莳植海拔如斯之高的葡萄园。因為高纬度所带来的微天气和高海拔所独有的地形，這里孕育并發展着很多的葡萄品种，乃至還為一些在其他產區难以莳植的葡萄品种供给了一展所长的機遇，這也使得門多萨產區酿制出来的葡萄酒展示出别具特点的气概，吸引了很多葡萄酒快樂喜爱者。

几千家葡萄园在這里林立而生，比力出名的區域有：

≡ 路冉得库约(Lujan De Cuyo)

位于阿根廷門多萨北部地域，海拔900公尺高，生產酸度杰出的葡萄。

是阿根廷精品葡萄酒的摇篮地。

≡ 圣拉斐尔 (San Rafael)

此地生產高品格葡萄酒，马尔贝克(Malbec)是本地最佳的红酒。

≡ 迈普 (Maipu)：

被認定為阿根廷最菁華的葡萄酒產區，在門多萨省首府Mendoza的南边。具有绝佳的莳植情况，一致被認定為阿根廷最菁華的葡萄酒產區。

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